菌做法大全家常做法大全 ？菌菇做法大全家常做法

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本文目录

1. 甲鱼块的鳖的鳖家常做法
2. 甲鱼正确做法
3. 正宗甲鱼家常做法

甲鱼块的家常做法

食材

甲鱼1只（重约750克），火腿骨1根 
，家常家常火腿肉100克，做法做法葱结
、大全姜片、鳖的鳖冰糖
、家常家常熟猪油各10克，做法做法精盐1克 、绍酒25克，白胡椒粉1克 ，鸡清汤750克 。

步骤

1.将甲鱼宰杀，用开水烫泡后，剥去外层内膜 ，用刀沿甲壳四周剖开，掀起甲盖
，去掉内脏(留下甲鱼盖) ，剁成约3.5厘米长 
、1.7厘米宽的块（尾和脚爪不用）
。

2.放入开水锅中煮至水再开
，捞出沥水。

3.火腿切成4大块 。

4.将甲鱼块整齐地码在沙锅中，把火腿 、葱、姜和火腿围在甲鱼四周，加入鸡清汤和绍酒，盖锅焖住。

5.旺火烧开后，去除浮沫，放冰糖
，转用微火炖1小时左右 ，拣出姜和火腿骨 ，放盐。

6.再将火腿捞出切成片放入锅里，淋上熟猪油，撒入白胡椒粉即可  。

甲鱼正确做法

主料
：活甲鱼900克 。

辅料：水发香菇40克  ，去皮蒜瓣50克 ，葱结、姜片各15克 ，绍酒、酱油各40克
，精盐2克，味精0.5克 ，胡椒粉1克 ，湿淀粉10克，肉汤600克，猪油75克
，香油10克
。

做法 ：

1 、将活甲鱼颈部杀一刀 ，沥净血，剁下头，片下甲鱼壳，剁下脚爪
，入沸水中略烫，刮净粗皮及黑膜 ，去内脏，剁成块洗净
。香菇切成两半。

2 、锅内放猪油烧热 ，下入甲鱼块煸炒。

3、下入蒜瓣 、姜片 、葱结、香菇
 ，烹入料酒、酱油，加肉汤旺火烧开，烧至熟烂
，去掉葱，姜，加精盐、味精、胡椒粉炒匀，用湿淀粉勾芡 ，淋香油，装盘即成
。

正宗甲鱼家常做法

食材 ：甲鱼1只，火腿1块 ，冰糖适量 。

步骤

1.甲鱼宰杀后，去内脏、脚爪、尾巴，斩成条块  ，煮去血水，洗净后整齐地码放在砂锅内 。

2.加火腿一块与火腿骨佐味 
，置木炭炉火上，先大火烧开 ，后放冰糖，在微火上细炖一小时左右。

3.然后取火腿切成片，在甲鱼上摆成图案 ，连砂锅端上桌 
。

OK，关于鳖的家常做法和鳖的家常做法大全的内容到此结束了，希望对大家有所帮助
。

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